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菜市场来了一对漳州的中年夫妻,现开海蛎,有大有小,一斤都是18元,看着新鲜,这对夫妻人又老实,所以把一碗刚开的大海蛎全要了,也不过就六两。

闽南人喜爱海蛎煎,海蛎要用小个头的,煎起来才会好吃又美观,大的海蛎底子不适合用来煎。

但今儿大的海蛎看着是那么喜人,是煎好呢?仍是做其他什么甘旨?

这个正午我和先生两人都比较晚回家,饥不择食,不想倒腾太杂乱的菜,不如把这大海蛎给烙成饼,即当主食又当菜,一箭双雕,这主意不要太好。

很快,走进厨房,抓一把盐,用盐洗海蛎特别洁净,冲刷两遍,把水沥干了,备用。

预备食材:海蛎6两,鸡蛋3个,蒜苗2根,盐3g,料酒10ml,糖5g,地瓜粉70g。

烹饪进程:

1、鸡蛋打散,搅匀了。

2、放入洗净后的大海蛎。

3、参加3g盐。

4、少量五香粉。

5、料酒10g。

6、5g的糖提鲜。

7、蒜苗切细,参加蛋液海蛎里。

8、最终参加70g的地瓜粉。

地瓜粉便是番薯粉,闽南地区多得是,记住小时候物资匮乏,番薯常常当饭吃,而地瓜粉做成地瓜粉团,更是一道打牙祭的主食。所以今日参加多一点的地瓜粉,首要便是要当主食用。

9、电饼铛抹油,油多一点哦,烙出来的饼才会香。

10、把海蛎蛋液糊倒入电饼铛里,中火烙三分钟。

11、翻面再烙三分钟。

这道海蛎烙饼就做好了,切块装盘,端上桌,前后时刻不超越15分钟,我再煮一道汤,午饭便处理了。

先生一向在笑我,他玩笑说,一看我的立异菜他就惧怕,感觉自己便是一只试验室里的小白鼠。

但,接下来,他但是对海蛎烙饼拍案叫绝,海蛎一只只大而肥,裹上鸡蛋和地瓜粉,过分鲜香。

海蛎的营养价值毋容怀疑,《本草纲目》讲:海蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。

先生说了,这顿午饭吃了,整个下午都不犯困。

话说春天简单犯困,是因为春天湿气重,人体若阳气缺乏,就易受湿邪侵略,脾会因湿气而失调,简单呈现犯困嗜睡、精力难以会集、疲倦乏力等问题。所以,在春天补阳很重要,多吃海蛎,不光皮肤细腻,还能有用阻挠春困。

都来试试这道海蛎烙饼吧。

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图文原创,作者天心草(寸草天心),未经赞同请勿转载。

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