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开始,白冰,重心-莫风24小时滚动新闻

家常烙饼这样做更好吃,表皮酥脆,内中柔软,趁热吃特别香!

用料

1.一般面粉350克 2.热水(不是开水)230克左右 3.盐随意 4.椒盐随意 5.植物油适量

做法

1.分屡次往面粉里参加热水,边加边用筷子顺时针方向搅,

水要用温热的水,但不是开水!用手摸着有温度,但也不至于棘手即可!

不要一次把水全加完,要分次加,避免过多。

由于面团比较粘软,所以全程可用筷子搅,不必上手。

搅成一个团时,盖上盖子醒面20分钟左右。

2.20分钟后,能够用手揉面了,这时面虽软,但现已不那么粘手了,撒些干面粉,将面揉成团,持续醒面20~30分钟。

3.假如你的面不是这么软,就不要诉苦为什么烙出的饼又干又硬了!

4.醒好后直接把面团放在案板上擀开(千万不要再揉了),擀成一个大薄片(大约50x35厘米左右),案板上要随时撒干面粉防粘哈~

5.然后在面片上均匀的涂改一层油,撒上2g盐和一些椒盐。

椒盐可在超市买,也能够自己做,更香!

6.咱们卷的时分不要卷的很规则规整,而是要用手提起面兜上气儿卷,一下一下的。

7.卷好后用刀切成3份或4份。我切的是4份。

8.每份切断捏上按扁,略微放置5分钟后,取一个小面团擀成直径约为18厘米的圆形饼坯。

9.擀面饼的一起把平㡳锅上火预热,坚持中火,放入饼坯。一分钟左右翻面,并用刷子给这面刷上一薄层油。再一分钟后翻回来给另一面也刷上一层薄薄的油。

10.烙饼时多翻动,来回翻几回,饼就熟了(大约3分钟左右)。

11.完结~

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